Brokolili Tarifler

Kış ayının en kıymetli sebzelerinden biri Brokoli. Hem hastalıkları engelleyen hem de sağlığı koruyan bir sebze. Özellikle kalp krizi riskini azaltması ve kanseri önlemesi ile biliniyor.

Elma Sirkesi Yapımı

Sirke eski tıpta ilaç olarak kullanılacak nitelikte bir gıdaydı. Bugün yapılan araştırmalarda kullanılan sirkeler market raflarını süsleyen yapay sirkeler değil, doğal fermentasyon yolu ile elde edilen ev sirkeleridir. Sirkenin “şifa verici” özelliğinden sonuna kadar yararlanabilmeniz için mutlaka ev sirkesi kullanmanız gerekiyor.

Menengiç’in Faydaları ve Menengiç Kahvesi

Bazı lezzetler vardır ki ya çok sevilirler ya da hiç sevilmezler! Menengiç kahvesi de sanırım böyle bir lezzet. Tanıdıklarımın çoğu tarafından beğenilen ve bizim evde de çok sevilen bir içecek olmasına rağmen “bunun tadı çok ağır hiç sevmedim” diyenlere şahit olmadım dersem yalan olur. Kızımın dahi çok sevdiği bu kahveyi sizlerle paylaşıyorum ve denemenizi de tavsiye ederim çünkü menengiç kahvesi sadece keyif veren bir içecek değil aynı zamanda sindirimi kolaylaştırmak başta olmak üzere pek çok faydası olan bir lezzet.

Turşu Tarifi

Turşu bilinenin aksine midenin düşmanı değil, dostudur. Hatta mide asidi zayıf olan A ve AB gruplarının en büyük dostudur. Aynı zamanda turşunun sinir sistemi ve cilt üzerine de olumlu etkileri var. Çeşitli sebze hatta meyvelerden yapacağınız turşularla bu faydaları çoğaltmak da mümkün. Kan yapıcı turşulardan tutun, bağışıklık sistemini kuvvetlendirici turşulara kadar şifa yelpazesini genişletebilirsiniz. Turşu içerdiği laktik asit sayesinde bağırsakları da koruyor. Mide asidini düzenleyerek demir ve proteinin vücut tarafından etkili şekilde kullanılabilmesini sağlıyor.

Ev Yapımı Çikolata

Çikolatanın efsanevi faydaları hakkında gün geçmiyor ki yeni bir araştırma daha duymayalım. Ancak en başından şunun altını çizelim; çikolatanın faydalarından istifade etmek istiyorsanız, mutlaka doğal çikolata tüketmeniz gerekiyor. En doğal çikolata da elbette içinde ne olduğunu bildiğiniz, kendi mutfağınızda, kendi elleriniz ile hazırladığınız çikolata olacaktır.

Kuşburnu Şurubu

Sade Mutfak’ta çok sık demlenen kıymetli bir çay tarifi vereceğiz bugün sizlere. Kuşburnu Şurubu’nu soğuk veya sıcak olarak tüketmek mümkün. İçeriğindeki bitkilerin şifalarını okudukça bunun sıradan bir çay olmadığına, bol şifalı bir “iksir” olduğuna kanaat getireceksiniz. Bu tarifi kıymetli Aidin Salih hocamız da çok tavsiye etmektedirler.

Kış Şerbeti

Osmanlı Mutfağının en kıymetli ikramlarından biri şerbetleridir hiç şüphesiz. Osmanlı Mutfağında önemli bir yere sahip olan bu içecekler; tüketilen gıdaların hazmını kolaylaştırmak, mideyi rahatlatmak, vücutta oluşabilecek gıda kalıntılarını arındırmak, vücudu ısıtmak veya serinletmek gibi pek çok amaca hizmet etmektedir.

Vanilya Şekeri

Hepimizin keklerinde, kurabiyelerinde hep arka planda olan ama onsuz da tatların eksik kaldığı en güzel şey vanilya tadıdır şüphesiz.

Kefir Mayalama

Bir Kafkas geleneği olarak tanıdığımız kefir yüzyıllardır Orta Asya’da kullanılan bir tür içecektir. Orta Asya’da bebeklere doğduğu andan itibaren kefir verilir, insanlar sudan ziyade kefir tüketirmiş. Araştırmacılar bu coğrafyada yaşayan halkın uzun ömürlü olmasını kefir tüketimleri ile ilişkilendiriyorlar.

Krem Çikolata: Üstelik Sadece Hurma ve Kakao İle!

Hurmanın faydaları saymakla bitmiyor. Kızım daha küçükken üçer beşer yediği hurmayı artık eskisi gibi yemez oldu. Oysa ki büyüme çağındaki çocukların en çok ihtiyaç duyduğu maddelerin birçoğu adeta sözleşmişler küçücük hurma tanelerinde toplanmaya karar vermişler. Hamilelik döneminin de vazgeçilmezlerinden olan hurmayı daha detaylı incelemeye ve çok kolay ve lezzetli tarifimi denemeye var mısınız?

Anasonlu Galeta

Sık seyahate çıkan bir aile olarak “yolluk” hazırlama konusunda uzmanlaşıyorum diyebilirim. Simitler, kurabiyeler derken her seferinde daha sağlıklı ve daha pratik bir tarif deniyorum. Kurabiyelerin çoğunda yumurta kullanıldığı için 3-4 gün içinde tüketmek gerekiyor. Çünkü çabuk bayatlıyor ve sağlıksız hale geliyorlar. Geçenlerde ürünlerini merak ettiğim meşhur bir fırına girdim. Orda gördüm bu anasonlu galetaları. O an aklıma koydum, Sade Mutfağa da en doğalından galetalar girecek. Tarifimize buyurun.

Ekmeğinizi Koruyun

Bugünlerde ekmeklerde kullanılan onlarca katkı maddesinden biri oldukça gündemde: L-cystein. Hamurun kolayca yoğrulmasını ve kıvam almasını sağlayan bu madde ekmeklik unlara katılıyor. L- cystein aynı zamanda E 910, E 921, E 922 olarak da adlandırılıyor. Peki nedir bu katkı maddesi?