Gıda Tarihimizde Öğle Yemeği Yoktur

Ord. Prof. Dr. Süheyl Ünver’in, ‘Salname 1970 Yıllığı’nda yer alan ‘Gıda Tarihimizde Öğle Yemeği Yoktur’ başlıklı yazısını alıntılıyoruz.

Silikon Vadisindekiler Daha İyi Çalışmak İçin 36 Saatlik Açlık Yapıyor

Biohackrlar işlerine odaklanmak için 7 güne kadar sadece su içerek oruç tutuyorlar. Biohackerlar 36 saatten yedi güne kadar uzayan sürelerde oruç tutuyor. Bizim gibi öğle yemeğini saat 11:00 olmasına rağmen hala yemediği için krizlere girenler Silikon Vadisi'ndeki bir grup girişimcinin düzenli olarak 36 saatlik oruçlarını anlamakta güçlük çekebiliriz. WeFast grubu 36 saat boyunca sadece su […]

Çalışanlar için 14 Pratik Atıştırmalık

Çalışan kişilerin en zorlandığı konulardan biri kahvaltısız güne başlamak ve iş yerinde sağlıklı yemek seçeneği bulamamaktır. Yemek, keyif veren bir fiil olmanın yanı sıra vücudun temel ihtiyaçlarını karşılayan ve yaşamın devamlılığını sağlayan bir etkendir. Bu nedenle öğünleri belirlerken sağlıklı ve doğal besinler tüketmeye özen gösterilmelidir.

Sağlıklı Hazım Sistemi

Çiğnemek hazmın ilk basamağıdır. Gıdalar diş, dil ve ağızda bulunan sindirim enzimleri tarafından mide için uygun parçalara ayrılır. Böylece gıdaların liflere ve yağlara ayrışması için ilk evre tamamlanmış olur. Ayrıca çiğnemek, mideyi sindirime hazırlar ve enzimleri aktif hale getirmek için zaman kazandırır. Mide asidi, pankreas enzimleri ve ince bağırsaklar hazım için hazırlıklara başlar.

Sağlıklı ve Ekonomik Alışveriş İpuçları

Sağlıklı mutfaklar için doğal gıda fiyatlarının fazla olmasından yakınılır. Ancak unutulmaması gereken sade ve sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyenlerin ev ve gıda giderlerinin, sıradan bir aileye göre çok daha az olduğudur.

Orta Çağda Sağlık ve Beslenme: Hildegard von Bingen

Aziz Hildegard von Bingen, 1098-1179 yılları arasında Almanya’da yaşadı. Din, bilim ve tıp alanında eserler kaleme aldı ve hayatı boyunca insanlara yardım etti. Özellikle sağlıklı ve dengeli beslenme konusunda çalışan Bingen’in tıbbi bitkiler üzerine de eserleri bulunmaktadır.

Ocak Ayı Sebzeleri

Sade Hayat, mevsiminde sebze ve meyve tüketimini destekliyor. Aralık ayında tüketebileceğiniz sebze ve meyveler yazımızda bu konunun inceliklerinden bahsetmiştik.

Beyaz Leblebi Neden Beyaz?

Beyaz leblebilerde nanoteknoloji ile üretilen bir tür katkı maddesi olan Titanyum Dioksit (Ti02) kullanıldığını biliyor muydunuz? Leblebi nohutun işlenmesiyle elde edilen bir kuruyemiş türüdür. Nohutun günlerce uğraşı sonucu terbiyesi ile, özel fırınlarda kavrulmasıyla elde edilir. Bu işlemler sırasında nohutların bir kısmı ikiye bölünür. Bu ikiye ayrılanlar elekle bütünlerden ayrılır. Bunlardan daha çok leblebi unu yapmak için yararlanılır.

Nanoteknoloji Gıdalarımıza Nasıl Giriyor?

Nanoteknolojik ürünlerin yelpazesi her geçen gün büyük bir hızla genişliyor. Neredeyse bütün sektörlerde nanoteknoloji kullanılıyor. Sağlık, giyim, ev aletleri, gıda, temizlik sektörlerini içine alan 1600’ün üzerinde nanoteknolojik ürün hayatımıza girmiş bulunuyor. Tüm ürünlerin listelendiği internet sitesine buradan(http://www.nanotechproject.org/cpi/products/) ulaşabilirsiniz.

Aralık Ayı Sebzeleri

Gıdaları mevsiminde tüketmek vücut sağlığı için son derece önemli. Eski hekimler her canlının, yaşadığı ekolojik sistem içinde yetişen gıdaları tüketmesi gerektiğini söylerdi. Çünkü sindirim sisteminiz ancak yaşadığınız bölgedeki gıdalar için kuvvetli sindirim enzimleri üretebiliyor. Eğer bir gıda, bünyenize yabancıysa, o gıdayı sindirmeniz çok zor oluyor. Elbette insanoğlunun vücudunda dünyadaki tüm doğal gıdaları sindirilebilecek enzimler bulunuyor. Ancak yalnızca ekolojik ortamımızdaki gıdalar sindiren enzimler aktif oluyor. Diğer enzimlerse “uyku” halinde bekliyor.

Tavuklarda Kullanılan Antibiyotikler Dirençli Bakteri Üretiyor

Tavukların sağlığa uygunluğu uzun bir süredir tartışılan bir konu. Tavuk yetiştiriciliği Türkiye’de olduğu gibi tüm dünyada eleştiri oklarına hedef oluyor. Kapalı ortamda, kafes içinde, hareket etmeden, leşlerle beslenen, robotlarla ilaç ve aşı uygulamalarına maruz bırakılan tavuklar hastalık saçıyor. Dünyada her yıl 40 milyar fabrika tavuğu tüketiliyor. Bu kadar tavuk tüketilmesinin bir nedeni de beyaz etin daha sağlıklı olduğunun lanse edilmesi. Ancak etin sadece beyaz olması sağlıklı olması için yeterli bir kriter değil. Özellikle bakteri taşıyan tavuklar ciddi gıda zehirlenmelerine yol açıyor. Kampilobakter geçtiğimiz yıl 580,000 kişinin zehirlenmesine, bu kişilerin 18,000’inin hastanelik olmasına ve 140’ının da ölümüne neden oldu. Bu ölümlerin en büyük sebebi olarak bakterilerin antibiyotiğe karşı direnç kazanmış olması gösteriliyor.

Hurmanın 10 Faydası

Hurma doğumu kolaylaştırır. Hurmada bulunan doğal oksitosin, doğumu kolaylaştırıcı etkiye sahiptir. Hurma, anne sütünü arttırır.