Sade Hayat Dergisi

Haberler

Brokolili Tarifler

01.12.2014_brokolili_tarifler Elif Çimen (sademutfak.com)

Kış ayının en kıymetli sebzelerinden biri Brokoli. Hem hastalıkları engelleyen hem de sağlığı koruyan bir sebze. Özellikle kalp krizi riskini azaltması ve kanseri önlemesi ile biliniyor.

Brokoli;

  • Çok az kalori içerir,
  • Mükemmel bir C vitamini kaynağıdır,
  • Bol miktarda A vitamini içerir,
  • Kalsiyum, magnezyum, demir, selenyum, çinko açısından zengindir,
  • K vitamini ve B grubu kompleks vitaminleri içerir,
  • Mükemmel bir antioksidandır.

Brokoli Tarifleri

Fırında Brokoli ve Kış Sebzeleri

Malzemeler:

1 adet patates
1 Adet havuç
1 adet büyük boy soğan
1 diş sarımsak
Karnabahar
1 adet brokoli
1 Çay bardağı zeytinyağı
Tuz, kimyon, çörekotu, kırmızı pul biber ve istenen baharatlar
 

Tarif:

  1. Patates, havuç, soğanı küp şeklinde doğrayın.
  2. Brokoli ve karnabaharı küçük parçalara ayırın.
  3. Tüm sebzeleri büyük bir kap içinde zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlayın ve fırına koyacağınız borcama yerleştirin.
  4. 200 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.

Brokoli Çorbası

Malzemeler;

tereyağı
2 yemek kaşığı tam buğday unu
2,5 su bardağı doğal süt
1 küçük boy brokoli
muskat cevizi

  1. Orta boy bir tencerede bir miktar (damak zevkinize göre) tereyağını eritin. Unu yağda kısa bir süre, kokusu gidecek kadar karıştırın. Fazla kavurmayın, rengi koyulaşmasın.
  2. Un kokusu çıktıktan sonra sütü ilave edin ve sürekli karıştırın. Aynen beşamel sos hazırlar gibi.
  3. Başka bir tencerede, brokoliyi kaynayan suda birkaç dakika haşlayın.
  4. Brokoli haşlandıktan sonra süzüp küçük parçalara ayırarak sütlü karışıma ekleyin.
  5. Brokoliyi haşladığınız suyu çorbaya ilave edin ve blendrla bir süre karıştırın
  6. Yarım çay kaşığı kadar muskat cevizi rendesi ve tuzu da ekledikten sonra kaynayıncaya kadar karıştırın. Birkaç dakika kaynadıktan sonra dinlenmeye bırakın.
YASAL UYARI: Yayınlanan yazıların tüm hakları Yeryüzü Doğal Ltd. Şti.'ye aittir. Sitede yayınlanan yazı ve konular izinsiz, kaynak gösterilerek dahi kullanılamaz, alıntı yapılamaz.

Tagged , , ,

Bir Cevap Yazın